Im weitem Sinne,Pergamentpapierbezieht sich auf Papier, das verhindern kann, dass Fett absorbiert und eindringt. Im engeren Sinne handelt es sich um eine Papiersorte, die durch Hochmahlen aus gebleichtem, halbgebleichtem oder ungebleichtem Zellstoff hergestellt wird. Dazu gehören auch Papiersorten, die durch Zugabe von Antiölmitteln in den Zellstoff oder durch Beschichten der Oberfläche hergestellt werden, um das Eindringen und die Absorption von Öl zu verhindern.
Das Flächengewicht vonPergamentpapierkann je nach Benutzeranforderungen bis zu 20 g/m2 betragen. Es hat eine gewisse Festigkeit und eine höhere Glätte, weist jedoch eine geringere Atmungsaktivität auf. Aufgrund der starken Mahlwirkung auf die Fasern weist diese Papiersorte viele Faserbindungspunkte auf. Die Porosität der Papierseite ist sehr gering und die Transparenz hoch. Dadurch kann das Eindringen und die Absorption von Öl verhindert werden.
Es wird aus chemischem Holzzellstoff hergestellt, der hochviskos und gemahlen ist und anschließend auf einer Fourdrinier-Papiermaschine hergestellt wird, oder es wird mit ölbeständigen Beschichtungen (Kaseintyp, Lacktyp, Hotmelt- oder Harztyp, Silikattyp) beschichtet.
Pergamentpapierwird häufig zum Verpacken von Hamburgern, gebackenem Brot, Keksen und anderen Lebensmitteln und anderen ölhaltigen Artikeln verwendet.
